Dieta za pankreatitis

Pankreatitis je skupina bolezni in sindromov, pri katerih obstaja vnetje trebušne slinavke.dietne jedi za pankreatitisZ vnetjem trebušne slinavke se encimi, ki jih izloča žleza, ne sproščajo v dvanajstnik, temveč se aktivirajo v sami žlezi in jo začnejo uničevati (samoprebava). Sproščeni encimi in toksini se pogosto sprostijo v krvni obtok in lahko resno poškodujejo druge organe (možgane, pljuča, srce, ledvice in jetra).

Po sodobnih statističnih podatkih:

  • 70% bolnikov z destruktivnim pankreatitisom ali nekrozo trebušne slinavke uživa alkohol;
  • 20% je ljudi, ki so razvili pankreatitis kot zaplet bolezni žolčnika.

Vzroki za pankreatitis so lahko tudi:

  • zastrupitev;
  • travma;
  • virusne bolezni;
  • nalezljive bolezni, vključno s Helicobacter pylori;
  • glivične okužbe;
  • parazitske bolezni;
  • zapleti po operaciji in endoskopskih manipulacijah (statistično približno 5%);
  • prirojeni pankreatitis;
  • alkoholizem.
dovoljena hrana za pankreatitis

Osnove prehrane

Prehrana je ključni del zdravljenja bolnikov s pankreatitisom. Glavni cilji prehranjevanja pri kroničnem pankreatitisu so:

  • Preprečevanje podhranjenosti in prehranskih pomanjkljivosti;
  • Vzdržujte normalno raven sladkorja v krvi (izogibajte se hipoglikemiji in hiperglikemiji);
  • Preprečevanje ali optimalno zdravljenje diabetesa, težav z ledvicami in drugih stanj, povezanih s kroničnim pankreatitisom;
  • Izogibajte se akutni epizodi pankreatitisa.

Da bi najbolje dosegli te cilje, je pomembno, da ljudje s pankreatitisom jedo hrano z visoko vsebnostjo beljakovin, pa tudi hrano, bogato s hranili, vključno s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob in drugimi vitkimi viri beljakovin. Izogibanje alkoholu in mastni ali ocvrti hrani je pomembno za preprečevanje bolezni in bolečin.

Ker trebušna slinavka ne deluje optimalno, morda primanjkuje encimov trebušne slinavke, ki so potrebni za pravilno prebavo hrane. Jemanje encimov lahko pomaga pri prebavi hrane in s tem izboljša kakršne koli znake ali simptome steatorreje (odvečne maščobe v blatu ali oslabljena absorpcija maščobe). To pa bo izboljšalo vašo sposobnost boljšega prehranjevanja in zmanjšalo tveganje za podhranjenost.

Količina maščobe, ki bi jo morali zaužiti, je odvisna od vaše teže in višine, toda za osebo morate zaužiti več kot 20 gramov maščobe na dan. Pri pankreatitisu noben obrok ne sme vsebovati več kot 10 gramov maščobe. Jejte dietno meso (piščančje prsi brez kosti, kože brez kože), ribe, kar pomaga zmanjšati količino maščob.

Špinača, borovnice, češnje in cela zrna lahko zaščitijo vašo prebavo in se borijo proti prostim radikalom, ki škodijo vašim organom.

Če hrepenite po nečem sladkem, dodajte sadje namesto sladkorja, saj tisti s pankreatitisom tvegajo sladkorno bolezen.

Kot prigrizek upoštevajte češnjev paradižnik, kumare in humus ter sadje.

Kulinarična obdelava: vsa hrana je kuhana na pari ali kuhana, tekoča ali poltekoča. Meso, perutnina, ribe strežemo v obliki pire krompirja, sufleja, cmokov, parjenih kotletov; zelenjava v obliki pire krompirja in pudingov; viskozna ali tekoča pire žita, pa tudi enolončnice ali pudingi iz žit.

Prehrana:5-6 krat na dan.

Temperatura hrane:hrana je dana topla. Vroče in hladne jedi so izključene.

Kemična sestava in energijska vrednost (kcal):beljakovine - 80 g (60–70% živalskega izvora); maščobe - 40-60 g (25-30 g živalskega izvora); ogljikovi hidrati - 200 g (15 g sladkorja), energijska vrednost - 1500-1600 kcal. Vključitev mešanic beljakovinskih sestavin, suhih 27 g (na osnovi 40 g beljakovin v 100 g mešanice).

Vitamini in minerali

Pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom obstaja velika nevarnost podhranjenosti zaradi malabsorpcije in izčrpanosti hranil ter povečane presnovne aktivnosti. Na podhranjenost lahko vpliva nadaljnja zloraba alkohola in bolečina po jedi. Pomanjkanje vitaminov lahko povzroči osteoporozo, prebavne težave, bolečine v trebuhu in druge simptome.

Zato je treba bolnike s kroničnim pankreatitisom redno testirati na prehranske pomanjkljivosti. Vitaminska terapija mora temeljiti na podatkih letnih krvnih preiskav. Na splošno je treba multivitamine, kalcij, železo, folate, vitamin E, vitamin A, vitamin D in vitamin B12 zaužiti s hrano ali kot vitaminsko-mineralni kompleksi.

Omejeni izdelki vključujejo:

  • Ocvrta, mastna hrana;
  • Hitra hrana, čips;
  • Majoneza;
  • Margarina in maslo;
  • Maščobni mlečni izdelki;
  • Pecivo in sladice z dodanim sladkorjem;
  • Pijače z dodanim sladkorjem, gazirane pijače;
  • Alkohol.

Vzorčni meni

Zajtrk

  • Dva beljaka, umešana jajca s špinačo;
  • Ena rezina polnozrnatega toasta, suhega ali v pločevinkah s sadjem, z žlico;
  • Kava ali čaj.

Popoldanska malica

  • Eno jabolko;
  • Zeliščni čaj.

Večerja

  • Riž in rdeči ali črni fižol
  • Ena ploščata torta;
  • Del mesa piščančjih prsi;
  • Voda ali sok.

Popoldanska malica

  • Krekerji iz polnozrnate pšenice;
  • Ena banana;
  • Voda ali sok.

Večerja

  • Testenine iz kozic;
  • Majhna zelena solata s prelivom brez maščobe ali balzamičnim kisom (brez olja)
  • Voda ali sok.

Večerna malica

  • Grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob z borovnicami in medom
  • Voda ali zeliščni čaj.